<< 2016/5/22(日)四谷 茶会記 Marimba & Contrabass 出演:山田あずさ(マリンバ) Pearl Alexander(コントラバス) 【昼公演】Open 14:00 / Start 14:30 当日:2,500円 学生:1,500円 予約:2,300円 (各1Drink付) https://www.facebook.com/events/812637465536052/ | main | 2014/5/24(tue) KOTO×BASS duo - Miyama McQueen-Tokita presents 2000yen + 1drink >>
ベネズエラ音楽 2016/5/24(アルピスタ・川嶋菜穂子筆)


目黒川沿いのリストランテで
会食に参加してきました。
トリノで修行したシェフは、
ベネズエラ生まれ。

以前、ランチに伺った時より、
格段に骨太になられた印象を受けました。

生み出される料理は
塩分に敏感な舌を満足させる…繊細な味。
日々、時に追われて食しているものが
とてつもなく粗野だった…と気づかされます。


イタリア料理の店が
其処此処にひしめく東京。
無いものを生み出すのは、
楽しければ簡単。
けれど、ビジネスとして
継続させることは時に困難。
では、どうするか。

思考の枠を定めて
そこから物語を展開。
コストを熟慮しながら
最高のパフォーマンスにもっていく。

身体をつくり、五感の楽を実感し
わすれがたい印象を残す。
他所の料理を食した時に
これじゃない、あの味でなきゃ!
と思わせる料理。

「食うか食われるか」
舞台でも起こることが
ここにも展開していると感じられた
初夏の夜でした。





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